Tag: żywność

W dobie globalizacji w krajach rozwiniętych na każdym rogu znajdziemy restaurację z innego zakątka świata. Żyjemy w naprawdę ciekawych czasach, gdzie każdego dnia tygodnia możemy jeść potrawę, która kiedyś była dostępna i powszechna tylko dla lokalnych mieszkańców innych krajów czy plemion.

W jednym z numerów tygodnika Polityka pojawił się rysunek Jana Kozy – na załączonym obrazku – ilustrujący dzieci lepiące bałwana z resztek świątecznych dań. Jako rysunek satyryczny miał rozbawić, i słusznie, ale dla mnie stał się przyczynkiem do dwóch refleksji zgoła odmiennych: od pewnego czasu zimy są bezśnieżne i mamy problem z marnowaniem żywności.

Kilkadziesiąt lat temu gospodynie domowe sporządzały zaczyn na ciasto „przyjaciel”. Zaczyn należało podzielić na kilka części. Jedna zostawała dla gospodyni, a pozostałe należało oddać bliskim. Zaczyn rósł w ciepłym domu przez kilka dni. Cała rodzina z niecierpliwością czekała na przysmak, którego nie było można dostać w żadnym sklepie. W obecnych czasach, w naszej kulturze promowane jest to, co można dostać szybko. Jedzenie, nie zawsze zdrowe, jest na wyciągnięcie ręki. Wszystko można kupić bez problemu, i to często po bardzo niskiej cenie.

Rok 2022 jak i kolejne lata jawią się wyjątkowo trudne dla wielu części świata pod względem dostępu do podstawowych źródeł żywności. Wojna kluczowych producentów żywności, susza związana ze zmianami klimatycznymi, spadek liczby chętnych do pracy w tradycyjnym rolnictwie i inne czynniki sprawiają, że konieczne stają się poszukiwania alternatywnych metod produkcji żywności. Jedną z ciekawszych są tzw. farmy wertykalne.

Olejowiec gwinejski – gatunek z rodziny arekowatych. Potocznie zwany palmą olejową czy masłopalmą giwnejską. Najczęściej uprawiany w Malezji, Demokratycznej Republice Konga, Indonezji, Kolumbii i Ekwadorze. Czy jeszcze kilka dekad temu ktoś by pomyślał, że produkt uzyskiwany z palmy olejowej będzie głównym tematem mediów i jedną z największych bolączek rządów? W dzisiejszym artykule poruszę problematykę oleju palmowego i tego, jaki wpływ wywiera na środowisko jego ogromne zużycie.

Eksperci z Uniwersytetu Kalifornijskiego twierdzą, że możliwe jest ograniczenie udziału przemysłu masarskiego w światowej emisji gazów cieplarnianych nawet do 6,3% w 2030 roku. Jest to scenariusz bardzo optymistyczny, ale nie od dziś wiadomo, że wielu wielkich zmian można dokonać własnym portfelem. Na to zresztą wskazują również wspomniani ekonomiści. Z czego warto zatem rezygnować, by mieć swój mały udział w walce ze zmianami klimatu?

Wiele osób niesłusznie sprowadza motywację wegetarian jedynie do kwestii etycznych. Tymczasem powodów rezygnacji z produktów mięsnych jest mnóstwo, zaczynając od kwestii zdrowotnych, a na coraz częstszych przypadkach względów ekologicznych kończąc. Świadomość zbliżającej się katastrofy klimatycznej i jej przyczyn bez wątpienia rośnie. Jak wynika z sondażu CBOS oraz badania brytyjskiej organizacji Hope Not Hate, w ciągu 10 lat odsetek Polaków dostrzegających bezpośredni i znaczący wpływ rozwoju cywilizacji na zmiany klimatu wzrósł o 31 punktów procentowych z 39% do 70%. Wiele osób właśnie z tych względów decyduje się na zmianę diety. Jaki zatem dokładnie wpływ na środowisko ma branża hodowlana?

Idea freeganizmu funkcjonuje w Polsce od niedawna. Freeganie to ludzie, którzy chodzą na tzw. “skipy” czyli szukanie jedzenia w śmietnikach, po czym w domu po prostu się tym żywią. Dla niektórych może wydać się to obrzydliwe, dla innych - wręcz genialne. Ale jak wygląda freeganizm “od kuchni”?

10 lat temu w USA raczkująca wówczas moda na ogrody miejskie zapoczątkowała nowy trend deweloperski w całym kraju. Na scenę miejskiego rolnictwa wkroczył w pełni „dopracowany marketingowo” trend: agrihoods – czyli rolnicze dzielnice w centrum metropolii.